Reduction whisky


Celle-ci est utilisée comme combustible dans la plupart des Kilns et confèrent au whisky tous les arômes tourbés.
Cette étape dure environ une semaine, jusquà ce que les grains deviennent farineux et les racines racornies.
La durée dépend de la température de leau, la taille des grains et leur capacité dabsorption.
La réduction Pendant cette étape, leau-de-vie est diluée avec de leau déminéralisée, ou avec l'eau utilisée pour l'élaboration du whisky, pour abaisser son titre alcoolique à 63,5.Le glaçon qui rafraîchit sans diluer.Vient enfin la phase de refroidissement avec un abaissement de la température vers 30 qui met fin au fumage du malt.Cest un combustible médiocre, mais qui a lavantage dêtre gratuit, et donc très intéressant pour les écossais, surtout à cause de la quantité nécessaire au maltage.Le chêne neuf donne une note boisée dominante, ce qui nest pas idéal pour le Scotch Whisky.Wash titre de 5 à 8 et 85 des matières solides ont été converties en alcool, gaz carbonique et nouvelles levures.Le grist est ensuite brassé dans leau bouillante afin dextraire un maximum damidon soluble.La Germination, dans des aires de maltage, les grains humides sont étalés sur le sol de pierre ou de béton en une couche de.Pot stills ) ressemblent à dénormes bouilloires en cuivre, dotées dun col étroit et incurvé ; le col de cygne, relié au condenseur.De nombreux facteurs interviennent au cours de la maturation : la nature et lhistoire du fût, le style du chai où repose lalcool, sa situation géographique et son microclimat, et enfin la durée du vieillissement.
Le code reduction nocibé grain est maintenant appelé Malt vert.
Elle se développe sous des climats froids et très humides, dans des régions aux sols mal aérés, mal drainés et imprégnés deau.
Le séjour dans le fût va conférer à leau-de-vie complexité, intensité et délicatesse des arômes et sa belle couleur.Les fûts de whisky sont empilés sur trois niveaux dans les chais traditionnels.Nous vous proposons aussi.Mash tun dune capacité variant dune tonne à Edradour à 15 tonnes chez Miltonduff.En plus du produit, «lots de 5 pierres glaçons à whisky Label 5».




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